Οργανώνοντας Πράσινες Εκδηλώσεις και Συνέδρια - Τρόφιμα και μεταφορές

Πολλές φορές πηγαίνουμε σε ένα συνέδριο όχι μόνο για να ακούσουμε τις παρουσιάσεις αλλά και για να συναντήσουμε κόσμο με τα ίδια ενδιαφέροντα. Είναι γνωστό εξ άλλου ότι πιο πολλά γίνονται συνομιλώντας στο πόδι με ένα φλιτζάνι καφέ και μερικά σνακς παρά με αλλεπάλληλες επιστολές.

Τρόφιμα

Σε τέτοιες συναντήσεις και ιδιαίτερα όταν έχουμε συμμετοχές από άλλες χώρες, το τι επιλέγουμε για τροφές έχει ιδιαίτερη σημασία. Οι περιβαλλοντικές οργανώσεις έχουν εδώ και καιρό επισημάνει της σημασία του "αγοράζω τοπικά". Πως όμως αυτό συνδυάζεται μαζί με άλλες περιβαλλοντικές παραμέτρους στην επιλογή του μενού και των υλικών;

* Τα τρόφιμα πρέπει να είναι φρέσκα και για μείωση των εκπομπών να μην έχουν φτάσει από μακριά (buy local) αλλά να είναι ντόπια και εποχής.
* Επιλέγουμε προϊόντα (π.χ. καφές και τσάι) από "Δίκαιο Εμπόριο"[Fair Trade].
* Επιλέγουμε υγιεινά τρόφιμα με θρεπτικά συστατικά και αποφεύγουμε φαγητά ψηλά σε λίπη, ζάχαρη και αλάτι.
* Δίνουμε προτίμηση σε βιολογικά (οργανικά) προϊόντα.
* Προσφέρουμε καλές επιλογές για χορτοφάγους.
* Επιλέγουμε να συνεργαστούμε με χώρους που κάνουν τις αγορές τους σε μεγάλα κιβώτια παρά σε ατομική συσκευασία του κάθε προϊόντος για μείωση των αποβλήτων.
* Αποφεύγουμε το εμφιαλωμένο νερό.
* Επιλέγουμε φρέσκα φρούτα εποχής παρά γλυκίσματα.
* Για μείωση της σπατάλης βεβαιωνόμαστε από πριν πόσοι από τους προσκεκλημένους μας θα μείνουν στο φαγητό.

Με τη βοήθεια του Συνδέσμου Καθηγητών Οικιακής Οικονομίας, γνωστών chef και με βάση αυτά που έχουν προτείνει οι επισκέπτες στο blog μου και στο Facebook, έχει ήδη ετοιμαστούν ορισμένες εισηγήσεις για σνακς και φαγητά, βασισμένες στα πιο πάνω.

Μεταφορές

Ακόμη ένα σημαντικότατο μέρος του συνεδρίου είναι το θέμα των μεταφορών για το οποίο στην Κύπρο έχουμε κάνει τα πρώτα βήματα αλλά χρειάζονται πολλά ακόμη να γίνουν.

Μέσα από τα συνέδρια μπορούμε όμως να προωθήσουμε και αυτό το θέμα.

* Η επιλογή του χώρου θα πρέπει να γίνεται κοντά στο μεγαλύτερο όγκο των συμμετεχόντων για να μειωθούν τα ταξίδια.
* Υπόδειξη των χώρων στάθμευσης και ενθαρρύνοντας το περπάτημα.
* Χάρτες με υπόδειξη της διαδρομής που μπορεί να ακολουθήσει κάποιος με τα πόδια, την ώρα που θα χρειαστεί και αν είναι δυνατό τις θερμίδες που θα καταναλώσει. Το ίδιο ισχύει για σημεία ενδιαφέροντος στην περιοχής π.χ. εστιατόρια, πάρκα, μουσεία.
* Διαθέστε ποδήλατα σε όσους συμμετέχουν για κοντινά ταξίδια στην περιοχή μαζί με υποδείξεις για κοντινούς ποδηλατόδρομους ή περιοχές που μπορούν να επισκεφθούν εύκολα με ποδήλατο κατά τη διάρκεια των διαλειμμάτων, στο τέλος ή στην αρχή της εκδήλωσης.
* Εξέταση της δυνατότητας μεταφοράς όσων περισσοτέρων γίνεται με λεωφορείο. Πιο εύκολη η μεταφορά από άλλες πόλεις, υπάρχει η δυνατότητα υπόδειξης χώρου στάθμευσης εκτός πόλης και μεταφοράς των συμμετεχόντων με λεωφορείο.
* Ενθάρρυνση των συμμετεχόντων να μοιραστούν αυτοκίνητο μέσω ιστοσελίδας ή δήλωση στη φόρμα συμμετοχής.
* Αν είναι συνεδρίαση μπορεί αυτή να γίνει μέσω τηλεδιάσκεψης;

Και τέλος

* Προσφέρεται σε κάθε συμμετέχοντα την ευκαιρία να αντισταθμίσει τις εκπομπές διοξειδίου του άνθρακα πού ελευθερώθηκαν στην ατμόσφαιρα για να φτάσει ως εκεί, να το αντισταθμίσει με δεντροφύτευση.